Cépages par climat



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Cépages rouges
  • Aramon
  • Aubun (Coteaux du Languedoc)
  • Cabernet franc (Bordeaux, Buzet, Touraine)
  • Cabernet-sauvignon (Bordelais, Buzet, Madiran, Fronton, Touraine, Provence)
  • Carménère (Bordelais, cépage oublié)
  • Côt (Bordelais, Anjou, Cahors, Buzet, Touraine) )
  • Duras (Gaillac)
  • Fer Servadou ou Haire (Sud-Ouest , Béarn, Fronton)
  • Grolleau (Val de Loire)
  • Malbec (Bordelais, particulièrement implanté en Argentine)
  • Merlot (Pomerol... )
  • Muscardin (Châteauneuf du Pape)
  • Muscat à petits rouges ou noir
  • Négrette (Fronton, Gaillac)
  • Petit Verdot (Médoc)
  • Picardan (Châteauneuf-du-Pape)
  • Tannat (Béarn, Cahors, Madiran)
  • Tempranillo (cépage rouge le plus planté en Espagne)

Cépages blancs

  • Chenin (Val de Loire, Limoux)
  • Colombard (Armagnac, Cognac, Bordeaux)
  • Folle-Blanche (Armagnac, Cognac, Charentes)
  • Jurançon (Armagnac, Cognac, Charentes)
  • Mauzac blanc (Sud-Ouest , «blanquette de Limoux»)
  • Muscadelle (Bordeaux, Buzet, Gaillac, Sauternes)
  • Muscadet (Pays Nantais)
  • Ondenc (Sud-Ouest )
  • Sauvignon (Bordeaux)
  • Sémillon (Sud-Ouest )
  • Ugni blanc (1er cépage blanc français, 100 000 ha : Bordelais, Charentes, Cognac, Armagnac, Méditerranée)

Climat continental

Cépages rouges

  • Diolinoir (Suisse, essentiellement en Valais)
  • Jurançon noir
  • Pinot meunier (Champagne, Côtes de Toul)
  • Mondeuse (Savoie, Bugey)
  • Pinot noir (Champagne, Bourgogne, Alsace, Savoie, Touraine, Jura)
  • Poulsard (Jura)
  • Trousseau (Jura)
  • Gamaret (Suisse)
  • Garanoir (Suisse)
  • Gamay (Beaujolais, pays de Loire, Savoie, Marmandais, Gaillac, Vaud, Valais)

Cépage blancs

  • Aligoté (Bourgogne, Beaujolais, Savoie)
  • Chardonnay (Bourgogne, Beaujolais, Champagne, et énormément de crémants : Alsace, Savoie, Touraine)
  • Chasselas (Alsace, Savoie, Vaud, Valais)
  • Gewürztraminer (Alsace, cépage rosé donnant des vins blancs, Moselle)
  • Jacquère (Savoie, Bugey)
  • Klevener (Alsace : Heiligenstein)
  • Melon (Beaujolais, Bourgogne, Muscadet)
  • Molette (Savoie)
  • Pinot blanc (Alsace, Champagne, Bourgogne, Moselle)
  • Müller-Thurgau (Moselle... )
  • Pinot gris (Champagne, Alsace, Bourgogne, Moselle)  : c'est un cépage rosé donnant des vins blancs qui n'a plus le droit de s'appeler Tokay.
  • Riesling (Alsace, Moselle)
  • Roussanne ou bergeron (Savoie)
  • Roussette ou altesse (Savoie)
  • Savagnin (Jura, le vin jaune)

Climat méditerranéen

Cépages rouges

Cépages blancs

Climat équatorial

Cépages rouges

Carignan (Rangiroa - Vin de Tahiti, Gabon) Syrah (Gabon)

Cépages de table

Cépages rouges

Cépages de table

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